食品藥物管理處長王明理表示，當日士福餐盒分別提供4所國中、國小，有「蒜泥白肉便當」及「紅燒鮮筍燉雞便當」2種便當，但檢驗後發現僅2校的「蒜泥白肉便當」有仙人掌桿菌超標情況，其他環境檢體皆油煙靜電機無檢出。
教育局6日接獲學校通報，指學生5日吃完午餐後陸續出現腹瀉，共有400多人回報腹瀉、33人就醫。衛生局當日隨即抽驗食物檢體，發現明湖國中及天母國小留樣檢體「蒜泥白肉便當」，都檢出仙人掌桿菌每公克1100個，超出容許標準每公克100個。
靜電油煙處理機
中國時報【池雅蓉╱台北報導】
王明理說明，仙人掌桿菌引起的食物中毒分為嘔吐型及腹瀉型2種，其中腹瀉型潛伏期較長約6至15小時，原因主要是肉類食品被汙染，而本次仙人掌桿菌超標的蒜泥白肉，其使用的豬肉解凍時間需達48小時，因時間較長又保存不當，才造成汙染。
王明理也表示，疾管署也從3名從事第一線烹調工作除油煙機的廚工糞便檢體，檢出仙人掌桿菌，推測也可能是廚工手部清潔、消毒不完全，才導致感染。已輔導業者改善，後續將持續監控廚工健康管理，待完全康復不帶病原菌後，始得復工，也將依《食品安全衛生管理法》處6萬至2億元以下罰鍰。
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